Apéritifs et café :
Sur réservation ...
Sur réservation ...
Assortiment de mignardise sur plateau "57 pièces"
Assortiment de mignardise sur plateau "57 pièces"
44.00 €
Plateau de charcuterie
Plateau de charcuterie
2.50 €
Fumés /kg :
/ kg Jambon à l’os cuit fumé "entier"
Jambon à l’os cuit fumé "entier"
8.90 €
/ kg Jambon à l’os en tranche
Jambon à l’os en tranche
3.00 €
Pour toutes commandes : Tél. : 03 81 48 07 13
ou par formulaire ...
Gibiers au /kg :
N’oubliez pas vos corbeilles garnies !
Corbeille Francis
Corbeille Francis
- 1 saucisse gros boyau
- 1 saucisson sec de sanglier
- 1 terrine aux morilles
- Saumon fumée maison
- 1 Foie gras maison
- 1 vin d’alsace
40.00 €
Corbeille Daisy
Corbeille Daisy
- 1 vin muscadet
- 1 foie gras maison
- 1 Confit d’oignon
- 1 saucisson sec de sanglier
35.00 €
Corbeille pascal
Corbeille pascal
- 1 gewurztraminer
- 1 confit d’oignon
- 1 foie gras maison
30.00 €
Garnitures, les prix sont donnés pour une part, ...€/part
Pomme de terre franc comtoise
Pomme de terre franc comtoise
2.80 €
Gratin de pomme de terre
Gratin de pomme de terre
1.80 €
Gratin de légume
Gratin de légume
2.00 €
Plats cuisinés, les prix sont donnés pour une part, ...€/part
Coq au vin jaune et morille
Coq au vin jaune et morille
8.90 €
Coq au savagnin
Coq au savagnin
5.90 €
Pintade forestière
Pintade forestière
6.90 €
Pintade au vin jaune
Pintade au vin jaune
6.90 €
Filet mignon de veau au vin jaune et aux mirolles
Filet mignon de veau au vin jaune et aux mirolles
10.90 €
Tournedos de mignon de porc sauce foie gras
Tournedos de mignon de porc sauce foie gras
8.50 €
Tournedos de mignon de porc sauce échalote
Tournedos de mignon de porc sauce échalote
6.50 €
Filet de bœuf sauce foie gras et morille
Filet de bœuf sauce foie gras et morille
12.90 €
Filet de canard sauce aux cèpes
Filet de canard sauce aux cèpes
7.90 €
Filet de canard sauce framboise
Filet de canard sauce framboise
7.90 €
Civet de cerf
Civet de cerf
6.90 €
Caille farcie sauce girolle
Caille farcie sauce girolle
6.90 €
Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
8.90 €
Civé d‘autruche vin jaune
Sauté d‘autruche vin jaune
8.90 €
Entrées chaudes :
Croûte forestière avec morille
Croûte forestière avec morille
6.90 €
Croute aux morilles
Croute aux morilles
10.90 €
Coquille St Jacques
Coquille St Jacques
5.90 €
Coquille d‘écrevisse
Coquille d‘écrevisse
5.90 €
Filet de sandre au vin jaune
Filet de sandre au vin jaune
7.90 €
Saumon à l’oseille
Saumon à l’oseille
7.90 €
Blanquette de cabillaud et gambas
Blanquette de cabillaud et gambas
7.90 €
Coquille de fruits de mer
Coquille de fruits de mer
5.90 €
Curry gingembre de cabillaud St jacques
Curry gingembre de cabillaud St jacques
8.90 €
Entrées froides, les prix sont donnés pour une part, ...€/part
/ kg Lièvre frais sans peau "1.5 à 2 kg"
Lièvre frais sans peau "1.5 à 2 kg"
19.90 €
/ kg Gigot de chevreuil
Gigot de chevreuil avec os
23.90 €
/ kg Gigot de sanglier
Gigot de sanglier sans os
15.90 €
/ kg Epaule de sanglier
Epaule de sanglier sans os
14.90 €
/ kg Epaule de biches
Epaule de biches sans os
15.90 €
/ kg Rôti de biche
Rôti de biche sans os
18.90 €
Duo foie gras et saumon fumé...
Duo foie gras et saumon fumé avec son confit d‘oignons et pain aux fruits
6.90 €
Pâté en croûte de canard ...
Pâté en croûte de canard et sa garniture "Salade de choux conté, noix, foie gras"
5.90 €
Terrine de rouget et sa salade de perle marine au œuf de truite
Terrine de rouget et sa salade de perle marine au œuf de truite
5.90 €
Terrine de sandre à l‘ail des ours et ...
Terrine de sandre à l‘ail des ours et sa coleslow aux crevettes
4.90 €
Terrine de sanglier aux figues et sa salade de choux foie gras aux noix
Terrine de sanglier aux figues et sa salade de choux foie gras aux noix
4.90 €
Volailles au /kg :
/ kg Poulet de Bresse
Poulet de Bresse
18.90 €
/ kg Chapon fermier
Chapon fermier
13.90 €
/ kg Dinde fermière
Dinde fermière
13.90 €
/ kg Poularde fermière
Poularde fermière
13.90 €
/ kg Chapon de pintade
Chapon de pintade
16.90 €
/ kg Oie
Oie
16.90 €
/ kg Canard
Canard
9.90 €
/ kg Canette
Canette
8.90 €
/ kg Coq
Coq
6.90 €
/ kg Caille
Caille
12.90 €
/ kg Filet de canard
Filet de canard
19.90 €
/ kg Pintade fermière
Pintade fermière
9.95 €
/ kg Suprême de pintade
Suprême de pintade
15.90 €
/ kg Cuisse de pintade
Cuisse de pintade
12.90 €
/ pièce Pigeon
Pigeon
12.00 €
Viandes, divers au /kg :
/ kg Paupiette de poulet farci figue et foie gras
Paupiette de poulet farci figue et foie gras
15.90 €
/ kg Rôti de veau farci aux morilles
Rôti de veau farci aux morilles
21.90 €
/ kg Rôti d’agneau farci maitre d’hôtel
Rôti d’agneau farci maitre d’hôtel
15.90 €
/ kg Pintade semi désossé farci figue foie gras
Pintade semi désossé farci figue foie gras
15.90 €
/ kg Tournedos de rumsteack
Tournedos de rumsteack
21.90 €
/ kg Tournedos de filet de boeuf
Tournedos de filet de boeuf
29.90 €
/ kg Tournedos de filet mignon de porc
Tournedos de filet mignon de porc
14.90 €
/ kg Rosbeef « filet de rumstecks »
Rosbif bardé
19.90 €
/ kg Gigot d’agneau
Gigot d’agneau français
15.90 €
/ kg Papillote de canard ail des ours
Papillote de canard ail des ours
19.90 €
/ kg Rôti de veau
Rôti de veau
21.90 €
Produits festifs :
/ kg Foie gras de canard mi cuit
Foie gras de canard mi-cuit
72.00 €
/ kg Saumon fumé maison
Saumon fumé maison
39.00 €
/ kg Saumon fumé maison entier plaque de 600 gr à 1 kg
Saumon fumé maison entier plaque de 600 gr à 1 kg
35.00 €
Escargot pur beurre la douzaine
Escargot pur beurre
la douzaine
6.90 €
/ kg Foie gras frais
Foie gras frais
52.00 €
/ kg Boudin blanc
Boudin blanc
12.90 €
/ kg Boudin blanc morille
Boudin blanc morille
15.90 €
Huitre
Huitre !
les 4 douzaines :
29.90 €
03 81 48 07 13
Boucherie, Charcuterie, Traiteur, Fabrication artisanale.
Chez Francis, le roi de la saucisse.
12 Grande Rue, 25430 CHAZOT.
